Вернуться

Гастрономическая энциклопедия Ларусс. В 15 томах. Том 15. Шабишу-дю-Пуату — Ячмень

Нужна помощь по каталогу? — Узнайте больше >>
Язык: русский
ISBN: 9785989370047 / 9785989370719
Автор: Под патронажем Гастрон. ком. (президент Ж. Робюшон); Пер. с фр. А. Кржижевский и др.; Отв. ред. Е. Трошкина
Издательство: Чернов и К°
Год издания: 2016
Цена: 5096 / 6706
Купить: купить за 5096 рублей / купить за 6706 рублей (на складе)
Кол-во страниц: 484
Переплёт: твёрдый
Предыдущий том: Гастрономическая энциклопедия Ларусс. В 15 томах. Том 14. Форестьер — Чуфа
Входит в многотомник: Гастрономическая энциклопедия Ларусс. В 15 томах
Авторы/редакторы: Робюшон Жоэль
См. группу новостей: Гастрономическая энциклопедия Ларусс


Иллюстрированный энциклопедический кулинарный словарь включает свыше 4 тыс. словарных статей и более 3 тыс. рецептов как классических, вошедших в исторические хроники, так и авторских от самых знаменитых поваров мира.

В статьях от А до Я описываются мировая история гастрономии, биографии известных людей, как связанных с поварским искусством, так и великих гурме, а также продукты, кухонные приспособления, поварские хитрости и кулинарные термины.

Включает свыше 6 тыс. иллюстраций.

В пятнадцатый том «Гастрономической энциклопедии Ларусс» вошли статьи на Ш-Щ-Э-Ю и Я — от от козьего сыра «Шабишу-дю-Пуату» до слова «Ячмень», из которого делают перловку. Том содержит множество статей о сырах и винах (например, о голландском Эдаме и швейцарско-французском Эмментале, любимом вине Наполеона Шамбертене и насыщенных винах Эрмитажа и Эшезо, объемная статья о главном вине планеты — шампанском — и др.).

Перевод издания «Larousse gastronomique. Larousse». Впервые вышло в 1938 году на французском языке в издательстве Пьера Ларусса. Переиздавалось на других языках. Последнее издание Larousse gastronomique 2007 года под редакцией шеф-повара Жоэля Робюшона легло в основу русской «Гастрономической энциклопедии Ларусс».

Издание на русском языке дополнено сносками и комментариями научных редакторов российского издательства «Чернов и К°».

Формат: 17,5 см х 24,5 см.



Энциклопедические новости:
ВКонтакт Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Livejournal Liveinternet Mail.Ru

Назад в раздел

Все издания энциклопедии:
Книги бумажные: Гастрономическая энциклопедия Ларусс. В 15 томах / Гастрономическая энциклопедия Ларусс. В 15 томах. Том 1. Абиньяды — Бюнь / Гастрономическая энциклопедия Ларусс. В 15 томах. Том 2. Вайслаккер — Гратоны / Гастрономическая энциклопедия Ларусс. В 15 томах. Том 3. Гато — Зубрик / Гастрономическая энциклопедия Ларусс. В 15 томах. Том 4. Ивишень — Колбаса / Гастрономическая энциклопедия Ларусс. В 15 томах. Том 5. Колбаски — Кюшоль / Гастрономическая энциклопедия Ларусс. В 15 томах. Том 6. Лабардан — Марой / Гастрономическая энциклопедия Ларусс. В 15 томах. Том 7. Мароккански — Мятный соус / Гастрономическая энциклопедия Ларусс. В 15 томах. Том 8. Наан — Ощипывать / Гастрономическая энциклопедия Ларусс. В 15 томах. Том 9. Паб — Полба / Гастрономическая энциклопедия Ларусс. В 15 томах. Том 10. Полдник — Робюшон / Гастрономическая энциклопедия Ларусс. В 15 томах. Том 11. Ровоам — Соба / Гастрономическая энциклопедия Ларусс. В 15 томах. Том 12. Сарбонада — Тефлон / Гастрономическая энциклопедия Ларусс. В 15 томах. Том 13. Тефтели — Форель / Гастрономическая энциклопедия Ларусс. В 15 томах. Том 14. Форестьер — Чуфа / Гастрономическая энциклопедия Ларусс. В 15 томах. Том 15. Шабишу-дю-Пуату — Ячмень

[!]Хотите прокомментировать?
Если зарегистрированы на сайте — авторизуйтесь, если нет — зарегистрируйтесь.

Последние новости

Новости форумов


Выбор редакции