Отлично иллюстрированная энциклопедия! 
Подробное описание блюд, великолепные фотографии вызывают желание приготовить что-нибуль эдакое прямо сейчас. А не тут-то было! Азиатские рецепты содержат экзотические компоненты, некоторые из которых можно найти, а остальные прийдется заменить чем-то близким по вкусу, но ни единой рекомендации по этому поводу в книге нет. А если сам не знаком с оригиналом, как можно подобрать аналог, например, водорослям ао-нори, чайоту или соусу нам-пла? Получается, что для нас энциклопедия совсем даже не практическая. 
Подробное описание блюд, великолепные фотографии вызывают желание приготовить что-нибуль эдакое прямо сейчас. А не тут-то было! Азиатские рецепты содержат экзотические компоненты, некоторые из которых можно найти, а остальные прийдется заменить чем-то близким по вкусу, но ни единой рекомендации по этому поводу в книге нет. А если сам не знаком с оригиналом, как можно подобрать аналог, например, водорослям ао-нори, чайоту или соусу нам-пла? Получается, что для нас энциклопедия совсем даже не практическая. 
, но ни единой рекомендации по этому поводу в книге нет. А если сам не знаком с оригиналом, как можно подобрать аналог, например, водорослям ао-нори, чайоту или соусу нам-пла 
А если серьезно, то главный существенный изъян данного издания заключается скорее в том, что обозначив книгу "энциклопедией", авторы по сути выпустили рядовой сборник рецептов восточной кухни добавив лишь самую краткую и лаконичную информацию о том, ГДЕ в основном традиционно готовят то или иное блюдо. 
А так хотелось бы поподробнее... Да и заодно - с определениями этих самых "ао-нори" да "чайоту"...