Тему "патологической" любви издателей к слову "энциклопедия", которым они в последнее время обозначают все виды издания подряд - от сборников сказок до сборников кулинарных рецептов
, я уже поднимать не буду.Что касается данного издания, то и здесь издатели "погорячились", обозначив 150-страничную
"энциклопедию" "БОЛЬШОЙ" 
и ограничившись здесь, в основном, самыми типовыми рецептами, которые безо всяких "энциклопедий" приготовит любая хозяйка . Только что "рецепта" жаренья картошки здесь нет! (p.s. И причем тут мужчины???
)