Это новое, 5-е издание книги Хью Джонсона "Большая винная энциклопедия" — наиболее современный, дополненный, авторитетный и легкий в использовании источник информации о вине и виноделах мира. Книга содержит уникальные сведения о производителях вина, сочетая подробную информацию практического и исторического характера с дельными советами о том, как получать удовольствие от вина.
Эта книга, уже пользующаяся высокой репутацией за полноту информации, была пересмотрена и дополнена Стивеном Бруком с тем, чтобы включить в нее самые последние события и явления изменчивого винного мира, какой бы его составляющей они ни касались: человеческой, культурной или географической.
Книгу открывает рассказ о вине и о том, как его делают, обо всех аспектах виноделия — от виноградной лозы до винодельни или винного погреба. В книге описываются сорта винограда, места его произрастания и получаемые из него стили вин, а также воздействие почв и климата на характер вина.
Сама книга — увлекательное путешествие по винодельческим странам мира с описанием их винных регионов и подробным перечнем производителей вина — содержит критический анализ как традиций виноградарства и виноделия, так и винодельческих хозяйств. Книгу завершает раздел о том, как наслаждаться вином, как подавать и хранить вино, как сочетать его с различными блюдами.