Судя по году издания, этот энциклопедический справочник может встретиться лишь завсегдатаям букинистических магазинов. 
Но на самом деле — книга полезная и интересная. Особо глубоких знаний там нет, но сведения справочного характера можно найти обо всем, что касается питания в самом широком смысле: о всевозможных продуктах, витаминах, диетах, кухонной утвари и предметах сервировки и т. д. и т. п... Интересно читать об особенностях кухонь разных народов (любители готовить и филологи найдут массу параллелей). Статьи расположены по алфавиту, причем каждую букву предваряет лист красочной иллюстрации на тему гастрономии, а также пословицы о том же на русском или белорусском языках.
В конце — хорошие рецепты, доступные и вкусные. Естественно, есть алфавитный перечень статей.
Вкупе с "Книгой о вкусной и здоровой пище" (какого там, 1960 г. издания?) справочник "Культура питания" будет мощным оружием в руках хозяйки.
Жаль, что не переиздавался...
Но на самом деле — книга полезная и интересная. Особо глубоких знаний там нет, но сведения справочного характера можно найти обо всем, что касается питания в самом широком смысле: о всевозможных продуктах, витаминах, диетах, кухонной утвари и предметах сервировки и т. д. и т. п... Интересно читать об особенностях кухонь разных народов (любители готовить и филологи
найдут массу параллелей). Статьи расположены по алфавиту, причем каждую букву предваряет лист красочной иллюстрации на тему гастрономии, а также пословицы о том же на русском или белорусском языках. В конце — хорошие рецепты, доступные и вкусные. Естественно, есть алфавитный перечень статей.
Вкупе с "Книгой о вкусной и здоровой пище" (какого там, 1960 г. издания?) справочник "Культура питания" будет мощным оружием в руках хозяйки.
Жаль, что не переиздавался...