Мне кажется, что этот день надо назвать "днем русского языка": как-то не очень правильно звучит день словарей и энциклопедий, так как их тематики могут быть различны.
А уж коль этот день просят ввести любители русской словесности, то и праздник должен звучать соответственно. И к этому дню приурочить проведение в учебных заведениях (от школ до вузов) олимпиад и конкурсов по русскому языку и русской словесности. При этом основной упор сделать на том, чтобы учащиеся делали больше работ по истории слов, способов употребления, интересных фактов.