Первое в истории национальной культуры отраслевое научно-справочное издание по развитию белорусской кулинарии и гастрономии. На значительном историческом и культурологическом материале освещена история питания на территории Беларуси: традиционные блюда, напитки, сырьё и компоненты продуктов питания, растения и животные, специи и приправы, посуда, застольный этикет, праздники и обряды, технология и рецепты приготовления пищи и напитков. Значительное место отведено кухне соседних народов или оказавших значительное влияние на белорусскую кухню.
