Первое издание французской кулинарной энциклопедии «Ларусс гастрономик» (Larousse gastronomique): рецепты блюд, ингредиенты, правила приготовления и многое другое.
Плод труда французского шеф-повара, автора книг и статей Проспера Монтаня (Prosper Montagné; 1865—1948) при сотрудничестве с историком гастрономии и кулинарии Альфредом Готшалком (Alfred Gottschalk; 1873—1954).
Первоосновой выступил «Кулинарный гид» (Le guide culinaire; 1903), соавторы которого Огюст Эскофье (Auguste Escoffier; 1846—1935) и Филеас Жильбер (Philéas Gilbert; 1857—1942) также написали предисловия к первому изданию энциклопедии «Ларусс гастрономик».
Уже первое издание включало несколько блюд и ингредиентов нефранцузского происхождения. В дальнейших переизданиях данное направление расширялось.
