Фамилия очень старинная. Вряд ли она связана с питьём кваса или с стеклодувным производством.
Скорее всего это древняя династия пастухов. Произошла от способа извлекать звуки из жалейки или постушей свирели-дуть, а возможно, и дуда. Хотя, может быть, и от музыканта: скоморохи с жалейками были очень давно.
