Мир энциклопедий

Пищевые продукты. Приготовление пищи. Блюда. Питание

• Питание (прием пищи). Столовая посуда (5)
  • Организация общественного питания. Питание по системе сомообслуживания и т. п. (1)
  • Праздничные завтраки, обеды и ужины (1)
    • Застольные беседы. Речи за столом. Тосты (1)
  • Сервировка стола. Подача блюд (3)
  • Столовая посуда. Принадлежности. Украшения для стола (2)
• Пищевые продукты. Приготовление пищи. Блюда (56)
  • Консервирование продуктов в домашних условиях (1)
  • Пищевые продукты: их свойства и питательность (3)
    • Углеводы. Продукты с высоким содержанием углеводов (мука, сахар, овощи, фрукты и т. д.) (3)
  • Приготовление основных и дополнительных блюд. Сервировка приготовленных блюд. Специи (0)
    • Напитки. Столовая вода. Пиво. Вино. Кофе. Чай и т. п. (0)
    • Третьи блюда. Сладкие блюда. Десерт (0)
  • Приготовление пищи. Приготовление блюд. Кулинария (50)
    • Кухонный инвентарь. Кухонная посуда (0)
    • Приготовление пищи на различных нагревательных приборах (тепловых аппаратах), а также используемые для этого кухонные нагревательные приборы и плиты (0)
    • Приготовление специальных блюд. Специальные блюда. Диетическое питание в целом (2)

бумажная книга Энциклопедия ресторатора. Рестораны, кафе, клубы, бары

2007

Цена не указана

---

ISBN: 9789851627697
Автор: Смирнова Л.
Издательство: Харвест