Хотя обычно я скептически отношусь к кулинарным книгам, именующим себя «энциклопедиями», это издание скорее исключение. Взяв узкую тему, автор досконально её изучает и снабжает читателей разнообразными фактами о всевозможных десертах. Помимо практических рецептов, много интересной теоретической информации о традициях и истории знаменитых рецептов. Структура внятная, логичная, разделы — соответственно видам десертов.