Мир энциклопедий

Насколько мне известно, в пример в своём вопросе вы привели фамилии совершенно разного происхождения. Там, где в корне происходит чередование и/ы, это фамилии славянского происхождения, так как до сих пор из-за деления старославянских языков на русский и украинский прослеживается такое изменение (Скрипник/Скрыпник).

Вообще, это хорошая идея — выпускать энциклопедии о мировых религиях на разных языках: ведь их исповедуют не только на территории зарождения, но и там, где забыт исконный язык. Единственное, непонятна логика: на английский язык переводили в Малайзии, а на французский — в Америке...

А я нашла несколько другое объяснение фамилии Опекунов. По другим источникам, эта фамилия произошла не от опекуна, который брал сирот на воспитание, а наоборот, от сирот, которые находились под опекунством, так как чаще всего в старые времена их фамилии были неизвестны им давали общую, даже если они ещё не находились под опекой.