Мир энциклопедий

Ну назвали вы обычную кулинарную книгу "энциклопедией", так хоть бы СПРАВОЧНЫЙ АППАРАТ сделайте адекватный !
Вот буквально все оглавление:

Салаты и закуски
Супы
Основные блюда
Десерты

И ВСЕ!!!
А то, что в начале книги даются какие-то советы, например, по разделке мяса, рыбы или птицы - об этом в оглавлении - ни слова! И опять все приходится находить путем тупого пролистывания!

( Впрочем, справедливости ради, отмечу, что рецепты здесь вполне реальные, несложные, а блюда получаются очень вкусные!)