Мир энциклопедий

Армяне действительно чтят национальную кухню да и вообще чрезвычайно бережно относятся к собственной истории и культуре как никто другой. Но увы, "Ты не сможешь противостоять мировым интеграционным процессам!" ((с) Пендальф, "Властелин колец III" в переводе Гоблина).  Так что скорее всего г-н Мамулян действительно видит эту неприятную тенденцию, последствия того, что называют "глобализацией". Его тревоги понятны, и ответ на них в виде подобного кулинарного компендиума представляется вполне разумным и своевременным.

Между энциклопедическим изданием и кулинарной книгой лежит пропасть. Описание связанных с приготовлением кушаний песен, танцев, музыки и стихотворений делает эту книгу интересным подарком, который займёт достойное место в домашней библиотеке. Хотя всё зависит от того, кто в редакционной комиссии будет главным — историки, этнографы или всё же кулинары.

Армянская кухня очень необычайна и самобытна. Есть знакомый из Армении, так он по какому-то рецепту своего деда так шашлык маринует, что мясо просто тает во рту. И вообще, классно, когда народ и люди берегут свои традиции, фольклор, свои национальные блюда. Без этого теряется идентичность. Думаю, создание такой энциклопедии — вещь нужная и не только для Армении.

Люблю повеселиться, особенно пожрать – типа, эпиграф.
Жаль, что придется ждать два года до издания да потом еще, пока энциклопедия в Интернете появится. Кстати, почему поваренная книга называется энциклопедией? Для солидности? Или из-за того, что к каждому блюду будут описаны еще и танцы с песнями? В свое время была такая поваренная книга "Кухня народов СССР". Вот бы в современных условиях кто-нибудь издал бы такое... Интересно, вот у многих народов есть свой аналог пельменей, как вариации на тему вареного теста с мясом. С небольшими изменениями в технологии приготовления. Бурятские позы, узбекские манты, чеченские(-ое?) жижгале... А вот, интересно, в армянской кухне такое блюдо есть?